ТОРТ С КОФЕЙНЫМ МУССОМ 🍰
(сохрани рецепт к себе на стену, чтобы не потерять)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- 50 г сливочного масла
- 2 столовых ложки какао-порошка
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки муки
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1 крупное яйцо
Для мусса:
- 1 столовая ложка растворимого кофе в гранулах
- 100 г сахарной пудры
- 4 желтка
- 320 мл жирных сливок
- 12 г листового желатина или
- 3 чайных ложки порошкового желатина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШАГ 1
Растворить кофе в 2 столовых ложках кипятка и оставить остывать.
ШАГ 2
Разогреть сливочное масло и подмешать какао-порошок. Снять с огня, растворить, помешивая сахар. Ввести муку с разрыхлителем, яйцо. Размешать до получения теста. Распределить тесто ровным слоем по дну формы. Выпекать 10-12 минут при 180 С. Остудить.
ШАГ 3
Из сахарной пудры и 4 столовых ложек воды сварить густой сироп.
ШАГ 4
В миске венчиком взбить желтки и, не прекращая взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.
ШАГ 5
Добавить в желтки желатин и быстро размешать. Добавить остывший кофе и размешать еще раз.
ШАГ 6
Отдельно взбить жирные сливки подмешать в яичный крем.
ШАГ 7
Перелить однородную массу в форму с готовым коржом. Охлаждать не менее 1 часа.
#рецепт #мастерторт #торт #тортик #сладкоежка #готовлюдома
